Detectan toxinas en varias marcas de café comercializadas en España

Posted on Actualizado enn

El estudio que ha encontrado las micotoxinas se ha realizado en la Universidad de Valencia, donde se han estudiado cerca de un centenar de cafés que están disponibles en España. Esta toxinas son metabolitos tóxicos, producidos por hongos, aunque todavía no se sabe el riesgo que conlleva para la salud humana.

Se conoce, según el estudio, que estas sustancias podrían ser cancerígenas, hepatóxicas y demás, aunque se desconocen la toxicidad de estas sustancias

Las muestras de café que superaron la normativa fueron dos de café descafeinado, dos de café en cápsulas y una de descafeinado, que superó en seis veces la normativa.

Para llevar a cabo los análisis, los investigadores han empleado la cromatografía líquida acoplada a espectrometría, una técnica que combina la difusión de las moleculas con la posterior identificación según su peso.

Para leer más:
http://www.infosalus.com/nutricion/noticia-detectan-micotoxinas-varias-marcas-cafe-venden-espana-20151026150114.html

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s