¿Pan tostado o pan normal?

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Mucha gente está convencida de que el pan tostado engorda menos que el pan normal, pero esto no es cierto.

El pan tostado engorda más que el blanco o el integral; 100 gramos de pan tiene unas 250 kilocalorías frente a 100 gramos de pan tostado que tiene unas 375 kilocalorías. Esto es debido a que el pan tostado tiene menos agua y más harina. La miga de la barra de pan tiene más cantidad de agua que la corteza y por lo tanto tiene menos calorías; y también en la corteza los hidratos de carbono rompen sus uniones gracias al calor y su digestión y paso a la sangre se realiza más rápidamente, lo que conlleva un aumento de la glucosa en sangre más rápido que con los hidratos de carbono de la miga. Por otro lado el pan tostado pierde su contenido en agua al tostarse y por ese motivo no aporta agua, siendo así un alimento con más calorías que el pan normal.

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En las dietas se recomienda el pan tostado por el hecho de que da la sensación de que sacia más, ya que se tiene que masticar más y beber más agua, pero no porque tenga menos calorías que el pan normal.

 

 

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Un comentario sobre “¿Pan tostado o pan normal?

    Anibal escribió:
    9 diciembre, 2015 en 11:46 am

    Gracias a este blog, he aprendido que el pan tostado engorda mas. ¡Gracias por seguir subiendo cosas interesantes!

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