Flores en la cocina

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De un tiempo a esta parte, con la nueva moda de la cocina de vanguardia y con el fin de hacer más atractivos nuestros platos, es frecuente encontrar recetas en las que se emplean flores ornamentales.

De delicado sabor y extremada belleza, hacen que nuestro platos luzcan con una nueva y personalísima imagen. Pero si nos animamos a emplearlas en nuestra cocina hemos de tener muy claro cuáles son comestibles y cuáles no, así como cuidar (como es recomendable también en cualquier vegetal que consumamos), que no hayan sido tratadas con pesticidas u otros tóxicos.

De entre las flores más conocidas para cocinar, se encuentran las del calabacín, pero no podemos olvidar la borraja, la achicoria, el hinojo, el rábano y por supuesto, las lilas, los gladiolos o las rosas.

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