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Acaba con la diabetes comiendo yogur.

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Más de 360 millones de personas en el mundo padecen diabetes y las estimaciones revelan que en 2030 esta cifra podría subir hasta los 552 millones. Ahora, un estudio reciente llevado a cabo por investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EEUU) ha descubierto que el consumo de yogur puede disminuir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 (la más común).
La diabetes tipo 2 provoca que el organismo sea incapaz de procesar la glucosa adecuadamente y hace de las personas que la sufren más propensas a desarrollar enfermedades cardiovasculares como el accidente cerebrovascular (ictus) o la enfermedad coronaria.

Los investigadores recopilaron los resultados de tres macro estudios, analizando las historias clínicas o los hábitos de estilo de vida de 194.519 personas. Ninguno de los participantes tenía diabetes ni enfermedades cardiovasculares al principio del estudio. Todos ellos tuvieron un seguimiento cada dos años, en el que se preguntaba por su consumo de lácteos así como el resto de cuestiones previas. Durante este período surgieron 15.156 casos de diabetes tipo 2.

“Hemos encontrado que una mayor ingesta de yogur se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2, mientras que otros alimentos y el consumo de productos lácteos en general (queso, leche desnatada, etc) no mostraron esta asociación. Los resultados relativos al yogur sugieren que puede ser incorporado en un patrón de dieta saludable”, afirma Frank Hu, líder del estudio a la revista BMC Medicine.

La comparación de los resultados obtenidos en el estudio con otros trabajos relativos al mismo tema, reveló que consumir 28 gramos de yogur al día es la cantidad ideal para reducir hasta un 18% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Vía: http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/yogur-contra-la-diabetes-tipo-2-981416921629

  

Aprende cómo evitar los gases y las flatulencias.

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Los gases son realmente molestos y dolorosos, por ello, las personas propensas a generarlos suelen tomar medidas como la reducción en la ingesta de ciertos alimentos.

Según la Clínica Mayo, algunas verduras como las cebollas, las zanahorias, el brócoli, el apio, la coliflor, el repollo y las coles de bruselas, además de las legumbres, suelen producir gases.

Las frutas con mucha azúcar, como las manzanas, los albaricoques y los plátanos, así como los zumos de uva o manzana, también favorecen las flatulencias.

Lo mismo sucede con edulcorantes como el sorbitol y el manitol, presentes en muchos caramelos y chicles sin azúcar. 
La comisa grasa y la comida frita, junto a las bebidas con gas, completan la lista.

Vía: http://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/ique-alimentos-nos-provocan-gases-y-flatulencias

  

Fresas y sus propiedades

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Las fresas son una fruta muy consumida por su agradable sabor, el color vistoso y la capacidad de combinar bien con muchos alimentos. Pero pocos saben todas las propiedades que tiene esta fruta.

La fresa tonifica el sistema nervioso, y eso hace que este recomendado para prevenir malas digestiones o dolores estomacales.

También protege la salud de los dientes gracias al xylitol, una sustancia que ayuda a remineralizarlos y evitar el desgaste del esmalte dental.

En el caso de las mujeres un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EE.UU) ha demostrado que comer 3 racionesde fresas a la semana reduce hasta un tercio el riesgo de sufrir un ataque al corazón. El motivo de ello es que las fresas son muy ricas en flavonoides.

Además una investigación conjunta de Italia y España han descubierto que si se toman regularmente reducen los niveles de colesterol malo y triglicéridos.

Desde el punto de vista vitamínico la fresa es  fresamás rica en vitamina C que la naranja, y por tanto tiene un alto poder antioxidante. El resto de vitaminas (como son los betacarotenos) ayudan a frenar el envejecimiento de la piel. También contribuye a combatir el acné por sus propiedades astringentes y antibacterianas y, como además de todo esto también es una fruta dieurética es una buena aliada contra la celulitis.

Como podéis ver es una fruta muy completa, y, además es muy sabrosa.

Falsos mitos sobre las latas

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Es cierto que no hay que abusar de las conservas (porque suelen ser ricas salud1-enlatadosen sodio) pero no pasa nada si recurrimos a ellas de vez en cuando ya que nos permiten disponer de alimentos estacionales durante todo el año, así como también nos permiten solucionar una comida de forma rápida.

Además, vamos a demostraros que hay ciertos mitos que corren acerca de las latas que son totamente FALSOS.

1.El alimento se puede contaminar. FALSO.     Las latas están barnizadas con una sustancia que impide que el tóxico pase al alimento.

2.Contienen pocos nutrientes. FALSO.          Aunque es cierto que no es como comer algo fresco las técnicas de esterilización y  conservación causan el menor daño nutritivo al producto y le otorgan una buena calidad nutricional.

3. Llevan conservantes cancerígenos. FALSO. Su empleo alimentario está autorizado legalmente tras haber realizado estudios toxicológicos previos. Por ello, está garantizado que las dosis usadas no son peligrosas.

 

El punto de la carne

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Siempre que vamos a un restaurante y pedimos carne el camarero nos hace la misma pregunta, ¿Como la quiere, al punto, muy hecha o poco hecha? Puntos de la carne a nivel científico

Acertar con el punto depende tanto del grosor  de la pieza como del tiempo de cocción, partiendo siempre de una carne a temperatura ambiente.

Realmente no hay un punto más correcto que otro, simplemente depende del gusto de cada uno, por eso siempre hay que preguntar.

En primer lugar hay que poner fuerte el fuego para sellarla y que así los jugos queden dentro. Una vez sellada la haremos más o menos, según el gusto del comensal.

FACTORES:

El grosor: de él depende el tiempo de cocción de la pieza. Si tiene un grosor de más de 4 dedos la deberemos sellar en una sartén y terminarla en el horno, de este modo secontrola mejor y no se quemará por fuera.

El tiempo: Si queremos un solomillo o un chuletón de 4 dedos poco hecho hay que tenerlo 3 min por lado en la sartén dejando el interior a 45-50º. Para hacerlo al punto necesita 4-5min por lado en el interior a 50-60º. Y si se quiere muy hecho, hay que cocinarlo más de 5 min y que el interior quede a 70º.

Ah, y en ningún caso te olvides de marcar también los laterales de la pieza.

¿Qué hierba le va mejor a mi plato ?

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Hay muchísimas hierbas aromáticas, pero de todas ellas estas son las más usadas en la cocina:

ALBAHACA: Muy aromática,suave, ligeramente picante y digestiva. Ideal para la pasta y el tomate. Además es la base del pesto.

CEBOLLINO: Es menos fuerte que la cebolla y sustituto del perejil. Es ideal para sopas, huevo, picado en recetas de queso y en ensaladas.

CILANTRO: Se utilizatanto como hierba como en forma de semillas. Con un sabor que recuerda al de los cítricos va genialcon pescados, mariscos y cualquier plato picante.

ENELDO: Tiene un toque anisado que hace que combine con todas las hierbas. Utilízalo con pescados azules, carnes blancas,pepino, yogur y nata agria.

ROMERO: Con su fuerte sabor y aroma es ideal para aromatizar aceites y para recetas de aves y cordero. También va muy bien con pescados grasos. Además en la Comunidad Valenciana se suele utilizar en la paella.

TOMILLO: Esta hierba intensifica su sabor al secarse. Perfecto para estofados y platos de caza, adobos…

LAUREL: Aunque solemos usarlo seco y no lo comemos, su sabor picante y dulce lo hace ideal para platos de larga cocción (guisos y caldos) y también en marinados.

MENTA: Tiene una gran frescura y aporta un agradable aroma y saborcítrico. ¨Perfecta para sopas y salsas, con las verduras y, por supuesto, en tu repostería.

PEREJIL: Es similar al cilantro pero más suave. Se usa en guisos de carne y pescado, en sopas y pastas y en ensaladas y salsas, como la verde.

Aquí os hemos aconsejado en que maridan mejor estas hierbas,pero ahora que el sabor característico de cada una de ellas activa tu imaginación y utiliza estas hierbas para perfeccionar tus platos.

Raciones justas de los dulces navideños

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Todos sabemos que los dulces típicos navideños nos aportan muchas calorías y mucha energía, por lo que no son muy adecuados si queremos mantener la línea.

Sin embargo, nadie en estas fechas puede resistirse a estos dulces. Por ello, lo que te aconsejamos es que elijas 1 o 2 dulces por día ( según las calorías que te aporten) y ajústate a las raciones que te sugerimos a continuación.

PANETTONE

  • Una porción (25-30 g)
  •  120 kcal

 

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

  • 5 o 6 unidades
  • 100 kcal

 

BARQUILLOS

  • Solo uno
  • 35-40 kcal

 

BOMBONES

  • Máximo dos piezas
  • 86 kcal/pieza

 

MANTECADOS Y POLVORONES

  • 1 polvorón o mantecado
  • 170-185 kcal

 

TURRONES

  • Un trozo demás o menos un dedo ( 25-30 g)
  • 155-160 kcal

 

ROSCÓN DE REYES

  • Una porción
  • 345 kcal

 

Como ves son alimentos muy calóricos, pero que si los tomas con moderación no tienes por que suprimirlos de tu dieta.