Arroz con cosas no es PAELLA.

Posted on 12 diciembre, 2015 Actualizado enn 12 diciembre, 2015

Es evidente que todos nosotros, como valencianos que somos, no hay mayor cosa que detestemos que una mala paella. Pero si no podemos con algo es con esos platos de arroz y otros ingredientes a los que la gente los llama PAELLA. 

Yo lo consideraría como mínimo de abominación. 

Y es que la gente en este aspecto es la mar de innovadora: guisantes, chorizo, pimiento… ¿Hasta donde vamos a llegar? 

Tal y como propone Las Provincias, la paella como básica se basa en:

Ingredientes

Pollo, conejo, garrofón, judía plana (bajoca), arroz de Valencia, pimentón dulce, colorante o azafrán, romero y agua. Y en cada zona, lo suyo: alcachofas en Benicarló, pato en La Albufera, caracoles…

Elaboración

Se sofríe la carne. Cuando está dorada se añade la judía plana (bajoca) y el garrofón. Después el tomate. Lo siguiente, el pimentón dulce no ahumado y el agua hasta la altura de los clavos. Lo reduces hasta el máximo y le añades agua de nuevo. Reposa cinco minutos y le das fuego para echar sal y colorante, y luego el arroz. Los diez primeros minutos a fuego fuerte con una rama de romero. Luego cinco minutos a fuego medio y se acaba con cinco minutos casi sin fuego.

¡Evita que desprestigien lo que nos pertenece!

Además os dejamos con un gracioso video sobre el valenciano que no sabía hacer paellas: http://youtu.be/dt9o6hpRQtY

En la web de Las Provincias encontraréis más info. http://www.lasprovincias.es/sociedad/201512/10/arroz-cosas-paella-20151210113630.html?ns_campaign=WC_MS&ns_source=BT&ns_linkname=Scroll&ns_fee=0&ns_mchannel=TW